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梅酢ジュースのもと
青梅（小粒・ちょっと熟気味でもＯＫ）…１ｋｇ
酢…１Ｌ
氷砂糖…５００ｇ
３ｋｇの保存瓶
梅酒のもと
青梅…１ｋｇ
ホワイトリカー…１Ｌ
氷砂糖…５００ｇ
３ｋｇの保存瓶
１．青梅をていねいに洗って、２時間ぐらい水につける。
２．よく拭いて乾かす
３．保存ビンを熱湯ですすぐ
４．ひとつずつ竹串でヘタをていねいに取る（覗くと種が見える）
５．梅→氷砂糖→梅…と交互に重ねる
６．お酢orホワイトリカーを注ぐ
７．光が入らないように包んで、冷暗所（流しの台の下など）へ。
８．ときどき優しくゆすって混ぜる
お酢は１ヶ月、梅酒は３ヶ月で飲めるようになるそうですー
