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鳥レバー…２００ｇくらい
にんにく…１かけ
しょうゆ…大さじ５以上くらい（レバーが足浴する感じ）
ごま油…小さじ１くらい
１．鳥レバー無駄な皮を剥ぎ取り水洗い。
２．鍋にお湯を沸騰させ１を投入し蓋をして３分。
３．余熱で２分してザルにあける
（
蓋を開けて爪楊枝でさしてみて血が出るようならもう一度蓋をして火にかけ3分～5分でだいたい火が通る。
→火を通しすぎるとパサパサ。）
４．あらかじめにんにくをすり、醤油と合わせておき合体。好みでごま油。
※鍋は厚手のもの(保温時間の関係)ウチではテフロン蓋付きのミニフライパンが使用
